Aydın'da zeytin hasadı başladı ve yağhaneler yoğun bir tempoda çalışıyor. Binbir emekle toplanan zeytinler, yağhanelerde işlenerek değerli zeytinyağına dönüştürülüyor. Türkiye'nin en büyük zeytin üreticilerinden olan Aydın'da, bu yıl kuraklık nedeniyle zeytinlerin beklenen büyüklüğe ulaşamaması üreticileri endişelendiriyor. Çiftçiler, özenle topladıkları zeytinleri yağhanelere ulaştırıyor. Zeytinler, yaprak ve dal parçalarından ayrıldıktan sonra yıkanıyor, kırılıyor ve eziliyor. Sonrasında ise modern teknolojiyle donatılmış yağhanelerde sıkılarak lezzetli zeytinyağı elde ediliyor. Elde edilen zeytinyağının fiyatı, üreticiler için sevindirici bir gelişme olarak öne çıkıyor. Yoğun sezon nedeniyle yağhane sahipleri de tam kapasiteyle çalışarak çiftçilerin taleplerini karşılamaya çalışıyor.

Kuraklığın Zeytin Üretimi Üzerindeki Etkisi

Bu yıl yaşanan kuraklık, Aydın'daki zeytin üretimini olumsuz etkiledi. Zeytinler beklenenden küçük kaldığı için yağ oranı da düştü. Üreticilerden Naime Mert, kuraklık nedeniyle zeytinlerin küçük olduğunu ve yağ veriminin düştüğünü belirterek, "Zeytinler bu sene iyi, yalnız yağmur yağmadığından zeytinler çok küçük kaldı. Yağmur olsaydı daha güzel olacaktı. Zeytini sıktıranlardan kimisi 11 kiloda kimisi 7 kiloda yağ buluyormuş. Zeytinin iri olmasına göre değişiyor, küçükler daha az yağ veriyor tabi" dedi. Küçük zeytinlerin daha az yağ vermesi, üreticilerin gelirlerini doğrudan etkiliyor. Bu durum, gelecek yıllarda daha dikkatli su yönetimi stratejilerinin uygulanmasının önemini vurguluyor. Sulama sistemlerinin iyileştirilmesi ve kuraklığa dayanıklı zeytin çeşitlerinin tercih edilmesi, verimlilik artışına katkı sağlayabilir. Ayrıca, devlet desteklerinin artırılması da üreticileri desteklemek adına önemli bir adım olacaktır.

Zeytinyağı Sıkım Tesisi İşletmecisinden Açıklamalar

Zeytinyağı sıkım tesisi işletmecisi Onur Efe Şengün, sezonun kuraklık nedeniyle geç başladığını ve bazı zeytinlerin kuruduğunu belirtti. "Bu yıl sezonumuz biraz geç başladı. Yağmurların geç yağmasından dolayı. Normalde Kasım başı gibi dip zeytinlerimiz gelmeye başlardı. Yani yazın yere dökülen dip zeytinlerimiz toplanmaya başlanırdı. Bu sene yaklaşık bir buçuk ay kadar yağmurların geç gelmesinden dolayı sezon da geç başladı. Anca başladı adam akıllı sezon. Zeytinliklerimizi gezdiğimizde bazı zeytinlerimiz kurumuş durumda. Yazınki kuraklıktan dolayı. Ama böyle dere yataklarında, dağlardan süzülen suyla birlikte pınarların kenarlarında olan zeytinlerimiz dört kilogramda beş kilogramda bir kilo yağ elde ederken on iki, on üç kilogramda yağ elde edilen zeytinliklerimiz de mevcut kuraklıktan dolayı. Yani zeytinin küçük olmasından dolayı yağ oranı da bunu etkiliyor. Ama bu senenin şöyle güzel bir yönü var. Zeytinde et oranı az olduğu için asit çıkmıyor. Hep sıfır dört, sıfır beş asit olarak ilerliyoruz. Sıkım ücretleri bu yıl bir tonda 2 bin 500 yüz TL olarak devam ediyoruz. Geçen yıl 2 bin TL idi. Bu yıl 2 bin 500 yüz TL" şeklinde konuştu. Şengün'ün açıklamaları, kuraklığın sektör üzerindeki etkisini ve fiyatlardaki artışı gözler önüne seriyor. Bu durum, hem üreticileri hem de tüketicileri yakından ilgilendiriyor.

Aydın'da Zeytinyağı Üretimi ve Geleceği

Aydın, zeytinyağı üretimi açısından önemli bir merkez konumunda. Bölgenin coğrafi koşulları ve zengin zeytin ağaçları, kaliteli zeytinyağı üretimine olanak sağlıyor. Ancak, iklim değişikliğinin etkilerinin giderek arttığı göz önünde bulundurulduğunda, kuraklık gibi olumsuz faktörlere karşı önlem alınması büyük önem taşıyor. Sektörün sürdürülebilirliği için, su kaynaklarının verimli kullanımı, kuraklığa dayanıklı çeşitlerin geliştirilmesi ve çiftçilere yönelik desteklerin artırılması gibi konulara odaklanılması gerekiyor. Bu sayede hem üretim miktarı artırılabilir hem de kaliteli zeytinyağı üretiminin devamlılığı sağlanabilir. Aydın'ın zeytin ve zeytinyağı sektörü, gelecekte de önemli bir ekonomik gücü temsil edecektir.